일본 후쿠오카 이자카야 로바타 햐쿠시키 百式 전체 메뉴 분석

일본 후쿠오카 이자카야 중
한달 전 예약을 해야 할 만큼 핫한
로바타 햐쿠시키 百式의 메뉴 분석편

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로바타 햐쿠시키

百式

 

구글맵 ★★★★★  4.2    

타베로그 ★★★★☆ 3.67

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로바타 햐쿠시키

일본 〒810-0021 Fukuoka, Chuo Ward, Imaizumi, 1 Chome−4−25 サミット天神南１ 1F

 

예약: 예약 가능

영업시간: 13:00~23:00

휴무일: 비정기 휴일

결제방법: 현금, 신용카드 가능

좌석수: 30석

 

 

현재 후쿠오카에서 가장 핫한 곳

몇년 전, 후쿠오카 이자카야 영상을 유튜브에서 우연히 본 곳이 있다. 바로 로바타 햐쿠시키 百式.

굉장히 세련되어 보이고, 다양한 음식을 제공하는 곳으로 일본인들의 극찬이 많았던 곳이다.

일본 음식점 랭킹 사이트인 타베로그에서 햐쿠시키는 2024년 2월 현재 3.67점이라는 상당히 높은 점수를 받고 있고, 2022년도에는 타베로그 사이트가 선정하는 일본 100대 이자카야에 선정되기도 했다.

둥근 테이블이 조리대를 감싸는 형태로 배치되어 있고, 젊은 요리인들이 직접 메뉴를 만드는 모습을 볼 수 있다.

한국의 성수나 합정의 어느 힙한 곳이 연상되는 그런 모습이었다.

나오는 음식들도 정말 깔끔하고 하나하나 맛있다고 한다. 전통 일식이 아닌 조금 퓨전의 느낌을 가진 메뉴들로 구성이 되어 있다고 하며, 인스타사진용으로 전혀 손색이 없는 이쁘고 훌륭한 모습이다.

 

 

햐쿠시키 방문의 어려움

그런데, 햐쿠시키를 방문하는 모든 사람들이 가장 어려워 하는 것이 2가지가 있다.

 

첫번째, 워낙 인기가 많아 상당히 일찍 예약을 해야 한다는 점.

하지만, 예약은 인터넷으로 가능하여, 꼭 방문해야 겠다고 생각만 한다면 서둘러 예약을 하기만 하면 된다.

참고로 2024년 2월5일(월) 오후 4시현재에 보는 주간 예약 가능 현황은 아래 사진과 같다. 15:45분 이후 시간은 표에 나오지 않는데, 이후 시간들은 모두 다 예약 완료가 되었기 때문에 화면에 표시가 되지 않는 것.

평일 저녁 뿐만 아니라, 금토일은 거의 모든 시간의 예약이 어려워 보인다.

두번째, 메뉴 내용 확인이 어렵다는 점.

인쇄가 되어 있는 메뉴판이 아닌, 직접 손글씨로 적혀져 있는 메뉴판을 사용하고 있어서, 파파고나 구글번역이 불가능하여 일본어를 잘 하지 않는 다면 주문하기가 여간 까다롭지 않다는 것이다.

거기에 단 하나의 사진도 없고 가격도 안적혀 있기 때문에 더더욱 어렵다. 메뉴별 가격은 자리에 있는 QR코드를 사용하면 스마트폰으로 확인이 가능하다고는 한다.

아래 햐쿠시키의 실제메뉴판 사진을 보기만 해도 머리가 아프다.

 

 

햐쿠시키 방문 준비 돌입

이런 상황에 2월말 후쿠오카 여행이 계획되어 있어, 햐쿠시키 방문을 위해 준비를 해보았다.

 

- 사전 인터넷 예약 진행

먼저, 딱 한달전에 원하는 시간대에 예약을 완료했다. 예약하는 법은 상세하게 정리를 해서 따로 포스팅을 하도록 할 예정이다.

한달전에 예약을 하니 어렵지 않게 원하는 시간으로 예약이 가능했다. 다만, 보증금으로 1인당 7,000엔을 받는데 조금 부담스럽기도 했다. 디파짓 형태로 실제 결제가 이뤄지지는 않는다고 한다.

 

- 메뉴 탐방 및 분석 결심

어느 정도 일본어를 조금 읽을 수도 있지만, 일본의 식문화에 완벽하게 익숙하지는 않기에 한자로 가득찬 메뉴를 바로 읽고 해석한다는 것은 무리가 있다. 읽을 수는 있다고 하더라도, 이 것이 대체 어떤 요리인지 알기도 힘들수 있기도 하다.

그래서, 가장 최신의 메뉴판 사진을 구해서, 모든 메뉴를 한번 탐독하고 분석을 해보고자 마음먹었다. 그리고 다른분들께도 도움이 되길 바라는 마음에 며칠간 작성한 내용을 함께 보여드리고자 한다.

 

햐쿠시키 메뉴 분석

먼저 말씀드려야 할 것은, 이런 이자카야나 로바타의 경우에는 메뉴가 수시로 바뀔 수 있다는 점이다.

특히, 계절에 따라 다양한 제철 재료를 사용하는 곳일 수록 철에 따라 또는, 재료 수급 상황에 따라 메뉴가 상당히 바뀔 수있다.

 

따라서,

지금 올려드리는 이 메뉴 분석이 언제나 완벽하게 동일할 수는 없다는 점 꼭 유의해주시기 바란다.

해석과 분석을 한 메뉴 사진은 2024년 1월14일에 일본 블로그에 올라온 사진 을 이용했다.

계절이나 상황에 따라 메뉴가 변하게 되면, 본 메뉴 분석도 틀릴수 있다는 점 양해 부탁드린다.

 

일본인들이 인터넷상에 올려둔 메뉴 사진들을 꽤 많이 찾아보았는데, 날짜에 따라 메뉴의 내용이 계속 변화하는 것을 확인 할 수 있었다. 상당히 자주 메뉴 변동이 있는 것으로 보인다. 본 포스팅의 메뉴를 100% 신뢰하지 마시고, 대충 이런 음식들이 나온다는 정도로 참고해주시고, 가급적 실제 방문시에는 직원분들께 추천 메뉴를 물어보는 것이 좋지 않을까 싶다.

 

또한, 현재는 가격이 모두 다는 적혀있지 않은 상태이다. 가격에 대한 정보도 실제 다녀온 사람들의 영수증이나 기록에 의해서만 확인 할 수 있어서, 현재 확인 가능한 메뉴들에 한해서만 가격을 기입해 두었다.

차후 업데이트를 해보도록 노력하고자 한다.

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百式 お品書き/ 햐쿠시키 메뉴

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  お料理 おまかせ おひとり様 7,000円 / 요리 오마카세 1인 7,000엔  

• お料理 10品 程度(ていど) + 土鍋 ごはん 有り / 요리 10개 정도 + 질냄비밥 있음
• お料理 12品 程度で 土鍋 ごはん 無し / 요리 12개 정도에 질냄비밥 없이
• 品数(しなかず)を 減(へ)らして、食材 ちょっと 良いやつに 変える 事も できますよ。
  품목수를 줄이고 식재료를 찾아서 더 좋은 것으로 변경하는 것도 가능합니다.
• もし、食べたい お料理が ございましたら スタッフに ご相談(そうだん) 下さいね。
  만약 드시고 싶은 요리가 있으시면, 스태프에게 상담해주시기 바랍니다.

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  季節の 土鍋(どなべ) ごはん / 계절의 질냄비 밥  

※ 土鍋で 炊きますので 40分程(ほど) お時間 頂きます。

※ 질냄비로 밥을 짓기 때문에 40분정도 시간이 걸립니다.

 

- 鮭(しゃけ)と いくらの 土鍋 ごはん / 연어와 연어알의 질냄비

- 鰆(さわら)と きのこの 土鍋 ごはん / 삼치와 버섯의 질냄비

 

  [2名分3/名分/4名分] / [2인분/3인분/4인분]  

 さいごに。/  마지막은,  

- 小さな お味噌汁 / 작은 된장국

- 大人の キャラメルアイス / 어른의 카라멜 아이스크림

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  土鍋で 炊(た)いた 白ごはんと おばんざい ~２杯から~  
  질냄비로 지은 밥과 반찬 ~2인분부터~  (2,200엔)  

※ 土鍋で 美味しく 炊きますので 40分程 お時間 頂きます。

※ 질냄비로 맛있게 짓기 때문에 40분 정도 시간이 걸립니다.

 

 [明太子 / じゃこ山椒(さんしょう) / お刺身 / 漬物] が、ついてきます。

 [명란젓 / 작은멸치볶음 / 회 / 절임반찬] 이 함께 나옵니다.

 

さらに、おひとり様・一種(いっしゅ)ずつ 左記(さき)から お好きな おかずが 選べます。

거기에, 1명당 1개씩 다음 중 마음에드는 반찬을 선택합니다.

 

- いくらの 醤油 漬け +200円 / 연어알의 간장 절임 +200엔

 

- からすみ バター / 카라스미 버터

 

- 卵黄(らんおう)の 醤油 漬け / 간장 절임 노른자

  ※ 美味しい 卵「蘭王」使用(しよう) / 맛있는 달걀(란오우らんおう) 사용 / 참고: 란오우 달걀 소개 蘭王  

 

- 鮭(しゃけ) ハラス 焼き / 연어 뱃살 구이

 

- しがれ煮 / 소고기 시구레 조림

 

- 和牛 ハラミ +200円 / 와규 안창살 +200엔

 

仕入れにより、内容(ないよう)が 変更に なる 場合が ございます
재료 구입상황에 따라, 내용이 변경되는 경우가 있습니다.

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煮たり、焼いたり、揚げたり / 조리거나, 굽거나, 튀기거나

- 白石(しろいし)れんこん 焼き / 시로이시 연근 구이 (550엔)

참고: 시로이시白石연근은 시로이시 평야의 점토질 토양에서 자라는 쫄깃한 식감을 자랑하는 시로이시 평야의 연근은 그 품질이 전국 최고라는 평가를 받고 있다. 약 100년 전인 다이쇼 11년, 한 농부가 물 빠짐이 좋지 않은 땅에 심은 것이 계기가 되어 재배가 시작되었다. 중점토질의 독특한 토양에서 전국에서 손꼽히는 고품질의 연근이 재배되고 있다.

 

- 万願寺ししとうの焼き浸たし / 만간지 꽈리고추의 구이담금

참고: 만간지万願寺는 꽈리고추ししとう의 종류중 하나.고추의 일종이지만 매운맛이 없고 단맛과 볼륨감이 있다. 두툼한 과육이 부드럽고 씨앗이 적어 먹기 편한 것이 특징이다. 간단하게 구워서 가쓰오부시와 간장을 뿌려서 먹는 것이 기본이다.

참고: 야키비타시焼き浸たし(やきびたし)는 프라이팬에 한 번 구운 식재료를 간장 등을 넣어 만든 육수에 담근 요리

 

- 秀ちゃん 椎茸の 出汁焼き / 슈짱 표고버섯 맛국물 구이

참고: 슈짱秀ちゃん은 표고버섯椎茸しいたけ 브랜드

 

- 安比(あんっぴ) 舞茸(まいたけ)の 天ぷら / 안피 잎새버섯의 튀김

참고: 안피安比는 잎새버섯舞茸의 브랜드

 

- 里芋の蟹あんかけ/ 안가케 게 소스가 올라간 토란

 

- ごぼうとカブの酒盗(しゅとう)バターソテ / 우엉과 순무의 슈토우 버터 소테

참고: 酒盗슈토우는 주로 가다랑어나 참치의 내장 부위를 장기간 소금에 절여 숙성시킨 젓갈

참고: ソテ소테는 고기, 생선, 채소 등을 프라이팬이나 소테팬에 볶는 조리법을 말한다. 소테는 프랑스어로 '튀기다'라는 뜻으로, 프라이팬에서 볶을 때 재료가 튀는 것처럼 보인다고 해서 붙여진 이름이다.

 

- 手羽中(てばなか)の 一夜干し(いちやぼし)唐揚げ / 하루말린 테바나카의 가라아게

 

참고: 닭날개 = 手羽元테바모토 + 手羽先테바사키 / 手羽先테바사키 = 手羽中테바나카 + チップ치프

 

- 百式のつくね / 하큐시키의 츠쿠네 (560엔)

참고: つくね츠쿠네는 닭가슴살이나 허벅지살 등의 닭고기를 다져서 경단 모양으로 만든 것

 

- 松茸(まつたけ)と 鴨(かも) つくねの お碗(わん) / 송이버섯과 오리고기 츠쿠네의 사발

참고: 碗 나무식기,사발

 

- 大人のマッシュポテト / 어른의 매쉬 포테이토

 

- すっぽんと椎茸(しいたけ)の 春巻き / 자라와 표고버섯의 춘권

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- 本気のアジフライ / 제대로된 (진심의) 아지후라이

 

- 軽い モツ 煮込み - Mr. 青木さん 仕様(しよう) / 간단한 내장(모츠) 졸임 - Mr. 아오키씨의 사양(제품)

 

- マナガツオの 竜田揚げ(たつたあげ) / 병어(마나가츠오)의 다츠다튀김

 

- 博多 茄子の そぼろ煮 / 하카타 가지의 소보로 조림

 

- 鹿と 知覧鳥(ちらんどり)の 炭火焼き / 사슴과 치란닭 숯불구이

참고: 知覧鳥 치란토리: 가고시마에서 탄생한 닭의 브랜드

 

- 百式の コロッケ / 햐쿠시키의 고로케

 

- 吟醸豚(ぎんじょうぶた)の 西京味噌(さいきょうみそ) 焼き / 긴죠 돼지의 사이쿄 된장 구이

참고: 긴죠부타 吟醸豚 사케를 만드는 재료인 긴죠 찌꺼기를 사료에 섞어 키운 돼지고기로, 귀부인을 연상시키는 고급스러운 육질과 깊은 맛을 가진 최고급 돼지고기.

참고: 사이쿄미소 西京味噌: 교토부 된장공업경쟁조합에 소속된 기업이, 조합이 인정하는 원료를 사용해 교토부 내에서 생산하고 조합의 품질 승인을 받은 저염 다누룩(단맛)의 흰 된장을 말한다. 메이지 유신으로 도읍이 에도(江戸)로 천도하면서 도쿄(東京)가 되었고, 교토를 '사이쿄(西京)'로 불렀다는 점에서 특히 '사이쿄미소(西京味噌)'라고 불리게 되었다.

 

- 甘鯛(あまだい)の 鱗(うろこ) 焼き / 옥돔甘鯛의 비늘鱗 구이

 

- 和牛ハラミの炭火焼き ~塩田屋ソース~ / 와규 안창살(ハラミ)의 숯불구이 ~시오타야(塩田屋) 소스~

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ひとくち / 한입거리

- のどぐろの 昆布締(こんぶじ)めと アオリイカ / 금태의 콘부지메와 무늬오징어

참고: 콘부지메 昆布締め는 '〆'자를 사용한 '昆布〆'과 같은 표기도 많다. 식재료를 다시마로 싸서 냉장고에 하룻밤 정도 넣어둔 요리나 요리를 말한다. 주로 생선 회에 사용되지만, 산채나 채소, 두부, 소고기 등의 콘부지메 요리도 있다.

 

- 雲丹(うに)の炙り(あぶり)肉巻き / 성게알의 아부리 고기 말이 (530엔)

 

- いくらの 手巻き / 연어알의 테마키 (김과 함께 손으로 말은 김밥)

 

- 鰆(さわら)の 松前漬(まつまえづけ)の 手巻き / 삼치의 마츠마에츠케의 테마키

참고: 마쓰마에즈케 松前漬는 홋카이도의 향토 요리이다. 명태, 참치, 다시마를 간장에 절인 보존식이다. '마쓰마에'라는 이름에서 알 수 있듯이 마쓰마에번(현 홋카이도 마쓰마에군 마쓰마에초 주변)의 향토요리가 발상지다.

 

- トロたく巻き / 참치 뱃살과 단무지 마키

 

- ズワイガニと 蟹味噌の 手巻き / 대게와 게내장의 테마키

 

- 煮穴子(あなご)の 握り / 절인 아나고의 스시

 

- だし いなり/ 양념 유부초밥

 

酒の 肴(さかな) / 술 안주

- 百式の自家製(じかせい)明太子 / 햐쿠시키의 자가제조 명란젓 (멘타이코)

 

- 鯵(あじ)の なめろう / 대게와 게내장의 테마키

참고: 「皿までなめろ」접시까지 핥으라'는 뜻으로 전갱이, 꽁치, 정어리 등을 세 장으로 내려 얇게 썰어서 된장, 시소, 파, 청국장, 생강 등과 함께 칼로 다진 요리.

 

- 鰯(いわし)の 旨煮(うまに) / 정어리 조림

참고: 旨煮우마니는 설탕과 간장으로 끓인 조림을 말한다.

 

- 酒の 肴の カマス焼き / 술의 안주의 꽁치 구이

 

- 生からすみ 餅(もち) / 떡안에 어란을 넣어 구은 것

참고: 카라스미모치からすみ餅 쫀득쫀득하고 부드러운 떡에 촉촉한 가라스미를 끼워 넣은 메뉴입니다. 토스터기 등에 살짝 구우면 고소한 떡과 가라스미의 향이 퍼진다. 뜨겁고 부드러운 떡을 두 개로 쪼개면 주황색 가라스미가 드러나 새하얀 떡과 대비를 이룬다.

 

- すっぽんの 旨煮揚げ(うまみあげ) / 자라 조림 튀김

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刺身・藁炙り(わらあぶり) / 회・볏짚구이

- 刺し盛り(四種) / 모둠회 (4종)

 

- 唐津(からつ)の天然鯛(たい) / 가라쓰(지명)의 천연 도미

 

- 鰆(さわら)の 松前漬け / 삼치의 마츠마에츠케

참고: 마쓰마에즈케 松前漬는 홋카이도의 향토 요리이다. 명태, 참치, 다시마를 간장에 절인 보존식이다. '마쓰마에'라는 이름에서 알 수 있듯이 마쓰마에번(현 홋카이도 마쓰마에군 마쓰마에초 주변)의 향토요리가 발상지다.

 

- 生マグロ刺しと ニラ醤油 / 생참치회와 부추간장

 

- 中トロ刺し / 주토로 회

 

- 牡蠣の藁(わら)炙り(あぶり) / 굴 볏짚 구이

 

ひとまず / 일단 (빠른 메뉴)

- パリパリ ピーマン / 바삭바삭한 피망

 

- いくらの 醤油 着け / 연어알의 간장 절임

 

- 茗荷(みょうが)と セロリの 浅漬け / 양하와 셀러리의 아사즈케

참고: 양하는생강과에 속하는 채소로 줄기와 잎 모양이 생강과 비슷하며, 생강과 샐러리를 섞어 놓은 것과 같은 향을 가지고 있다.

참고: 아사즈케(浅漬け)는 채소(오이, 무, 가지 등)를 소금이나 조미료 액에 단시간에 절인 절임을 말한다. 즉석 절임, 하룻밤 절임, 오신코(おしんこ) 등으로도 불린다. 또한, 조리법으로 초절임이나 절임 등의 절임물을 단시간에 끌어올린 것을 아스즈케라고 하는 경우도 있다(이 경우, 반대말은 '고즈케'이다).

 

- いちじくと 栗(くり)の 白(しろ) 和(あ)え / 무화과와 밤의 시로아에

참고:시라아게는 두부, 흰깨, 흰 된장 등을 '흰색으로 버무린다'는 뜻에서 붙여진 이름이다. 식재료가 하얀 옷을 입은 것처럼 보인다고 해서 '아게노이(和え衣)'라고 부르기도 한다.

 

- つぶ貝の 旨煮(うまに) / 고둥 or 골뱅이의 조림

참고: 旨煮우마니는 설탕과 간장으로 끓인 조림을 말한다.

 

- チーズ そぼろ / 치즈 소보로 (650엔)

 

- いちじく バター / 무화과 버터

 

- フォアグラ 最中(モナカ) / 푸아그라 모나카

 

- 鴨 ロース 煮 / 오리 로스 조림

 

- 干し椎茸の ポタージュ / 말린 표고버섯의 포타주 수프

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グラスワイン / 글래스 와인

 

白ワイン / 화이트 와인

 

1. シャブリ・サント・クレール (フランス / シャルドネ)

    Chablis Sainte Claire (프랑스 / 샤르도네)

    柑橘系果実を感じる爽やかさ。優しい酸を感じます。

    감귤류 과실을 느끼는 상쾌함.부드러운 산을 느낍니다.

 

2. ランドロン・アンフボリット (フランス / ミュスカデ)

    Muscadet Amphibolite Domaine Landron (프랑스 / 무스카데)

    活力のあるミネラル感と口に含んだ時の柔らかい甘さが

    생기 있는 미네랄 느낌과 입에 머금었을 때의 부드러운 달콤함이

 

オレンジワイン / 오렌지 와인

 

3. ジャンドん・ビアンコ (イタリア / マルヴァジア)

    Giandon Bianco (이탈리아 / 말바시아)

    アロマティックな香りと優しいタンニン。おじさんの絵かれたボトルも印象的。

    아로마틱한 향과 부드러운 탄닌.아저씨의 그림이 그려진 병도 인상적.

 

ロゼワイン / 로제 와인

 

4. ロージャ・ペチョ・ビッチ (オーストリア / ピノノワールシラー)

    Rózsa Petsovits (오스트리아 / 피노 누아르 시라)

    色や香りは紅茶のようなニュアンス。イチゴのような草やかさがとてもチャーミング。

    색과 향은 홍차스러운 뉘앙스. 딸기 같은 싱그러움이 아주 매력적.

 

赤ワイン / 레드 와인

 

5. ラブリー・リリー (ドイツ / ピノノワール)

    Lovely Lilly (독일 / 피노 누아르)

    明るく透き通るようなルビー色。優しい口当たりと細やかなタンニン。

    밝고 투명한 루비색. 부드러운 입맛과 섬세한 탄닌.

 

6. シャトー・ベラ (スロヴェキア / カベルネソーヴィニヨン)

    Chateau Bela (슬로바키아 / 카베르네소비뇽)

    黒い果実や、スパイスを感じる香り。飲みづかれしないフルボディです。

    검은 과일과 향신료가 느껴지는 향기. 마셔도 마셔도 질리지 않는 풀 바디입니다.

 

※ ボトルワインは別冊メニューがございます。

※ 보틀 와인은 별책 메뉴가 있습니다.

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日本酒 / 일본주(사케)

- グラス - 徳利 / - 글래스 - 도쿠리

 

- 山城屋 / 야마시로야 純米大吟醸・生酛(きもと) (新潟) / 준마이다이긴죠・키모토 (니이가타)

  非常にシャープでキレのある引き締まった飲み口。

  매우 샤프하여, 결이 있는 다부진 맛.

참고: 키모토生酛는 사케 제조자가 직접 쌀과 물을 저어주면서 미생물의 활동을 촉진시키는 방식으로, 깊고 풍부한 맛의 사케를 만듭니다.

 

- 山の壽 ~にごり酒~ / 야먀노 코토부키 ~니고리사케~ (福岡 / 후쿠오카)

  生酒ならではの甘さが本当に美味しい。やさしいアルコール度數もちょうどいい。

  나마사케 특유의 단맛이 정말 맛있다. 부드러운 알코올 도수도 딱 좋다.

참고: にごり酒(濁り酒)란, 희고 탁한 사케를 말한다. 진하고 독특한 맛으로 사케 팬들에게 꾸준한 인기를 누리고 있다. 니고리슈가 하얗게 탁한 이유는 발효시킨 누룩을 짜서 술과 술지게미로 나누는 '조소(上槽)'라는 공정에서 일부러 거친 천이나 소쿠리 등을 이용해 걸러내어 찌꺼기를 남겼기 때문이다. 이 누룩은 효모와 녹아 남은 미세한 쌀누룩 등으로 인해 니혼슈 특유의 향긋한 향과 맛, 혀의 감촉 등의 원천이 된다.

참고: 生酒(なまざけ). 보통의 사케는 술 자체의 품질을 안정화하기 위해 가열 처리를 한다. 이 가열 처리를 '화입(火入れ)'이라고 하는데, 대부분의 사케는 술이 완성된 후 저장하기 전에 한 번, 출하하기 전에 두 번째 화입(火入れ)을 한다. 반면, 生酒은 전혀 가열 처리를 하지 않은 '生' 술입니다

 

- 紀土(きっど) / 킷도 純米大吟醸 (和歌山) / 준마이다이긴죠 (와카야마)

  まるでメロンを思わせる香りと丸みのある味わい。ほんのり甘い。

  마치 멜론을 연상케 하는 향기와 온화한 맛. 어렴풋이 달다.

 

※ メニューにない日本酒もございます。スタッフにたずね下さい。

※ 메뉴에 적혀있지 않은 일본주도 있습니다. 스탭에게 문의해주세요.

 

- 産土 / 우부스나 (熊本 / 쿠마모토)

  低アルコールで、優しい甘さと、ほのかに感じるガス感。

  낮은 알코올로, 부르러운 단맛과 은은하게 느껴지는 탄산감.

 

- 菊姫 鶴の里 / 키쿠히메 츠루노사토(학의 고장)  (石川 / 이시카와)

  厚みのある旨味とやさしい酸。この熟成香は熟燗にしたらたまらん。

  두툼한 감칠맛과 부드러운 신맛. 이 숙성향은 뜨겁게 마시면 참을 수 없다.

 

- 九頭竜 / 쿠즈류우 (福井県 / 후쿠이)

  冷酒でも、お燗でもどの温度でも、ずーっと美味しいって、すごいです。

  차가운 냉주도, 뜨겁게 데워도, 어떤 온도에서도, 다 맛있다니, 대단합니다.

 

- 神亀 / 신카메 純米酒 (埼玉) / 준마이슈 (사이타마)

  常溫よりも、絶対熱燗Ⓞ 手造りにごだわる理由は飲めばわがる。

  상온보다, 절대 뜨겁게Ⓞ 수제를 고집하는 이유는 마시면 알 수 있다.

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焼酎 / 소주

(ロック/水割/ソーダ割/お湯割) / ([로쿠]얼음/[미즈와리]물희석/[소다와리]소다수희석/[오유와리]뜨거운물희석)

 

 

-  芋焼酎 / 고구마 소주

•     市来(いちき)焼酎ツン / 이치키 소츄 츤
•     大和桜(やまとざくら) / 야마토자쿠라
•     なかむら / 나카무라

 

- 麦焼酎 / 보리 소주

•   スパニッシュオレンジ / 스파닛슈오렌지
•   二階堂(にかいどう) / 니카이도우

メニューにない焼酎もあります。/  메뉴에 적혀있지 않은 소주도 있습니다.

 

クラフトジュース / 크래프트 주스

• 冷やしゆず茶 / 차가운 유자차
• ほうじ茶レモネード / 호지차 레모네이드
• シャンピン烏龍茶 / 상핑 우롱차
• 自家製はちみつ檸檬(れもん)サイダー / 자가제 벌꿀 레몬 사이다
• オレンジアールグレイソーダ / 오렌지 얼그레이 소다
• 小豆島(しょうどしま)のオリーブサイダー / 쇼우도시마의 올리브 사이다
• 伊良(いよし)コーラ / 이요시 콜라
• 炭酸水(阿蘇の天然水使用) / 탄산수(아소의 천연수 사용)

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サワー / 사워

• 百式のレモンサワー / 햐쿠시키의 레몬 사워
• 百式の柑橘(かんきつ)サワー / 햐쿠시키의 감귤 사워
• 百式のジンザゃーエールサワー / 햐쿠시키의 진저에일 사워
• まるでライチ? だいやめサワー / 마치 리치같은? 다이야메 사워
• スパイス好きには カルダモンソーダ / 향신료 애호가에는 카더몬 소다

大人のドリンク / 어른의 드링크

(アルコール入ってます) / (알코올 들어가 있습니다)

• 大人の レモンサワー (レモン x 二階堂ソーダ) / 어른의 레몬 사워 (레몬 x 니카이도 소다)
• 大人の ファンタグレープ (ぶどうジュース x ヴォドカ) / 어른의 환타그레이프 (포도주스 x 보드카)
• 大人の カルピスソーダ (ソーダ x どぶろく) / 어른의 칼피스 소다 (소다 x 도부로쿠)
• 大人の アクエリアス (トニック x コアントロー) / 어른의 아쿠에리아스 (토닉 x 쿠앵트로)
• ジャスミン割り (ジャスミン焼酎 x ジャスミン茶) /자스민 와리 (자스민 소주 x 자스민 차)

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ビール / 맥주

• 生ビール(中 or 小) / 생맥주(중 or 소)
• 百式クラフト / 햐쿠시키 크래프트
• オールフリー / 올프리(논알콜)

クラフトジン / 크래프트 진

(ソーダ割り/トニック割) / (소다 희석 / 토닉 희석)

• 油津 吟(ゆず ぎん) (宮崎県) / 유즈 긴 (미야자키현)
• ノルデス (スペイン) / 노르데스 (스페인)
• MONKEY47(モンキー・フォーティーセブン) (ドイツ) / 몽키포티세븐 (독일)

当店の炭酸水は全て、阿蘇の天然水を使っています。

가게의 탄산수는 모두, 아소의 천연수를 사용하고 있습니다.

 

ハイボール / 하이볼

• 角ハイボール / 카쿠 하이볼
• ほうじ茶ハイボール / 호지차 하이볼
• 朝倉ハイボール(福岡) / 아사쿠라 하이볼(후쿠오카)
• マッカラン / 맥캘란
• グレンリベット / 글렌리벳
• 響 / 히비키
• どぶろくハイボール / 도부로쿠 하이볼
• クラフトコークハイ(伊良コーラ) / 크래프트 코크 하이 (이요시 콜라)

참고: 도부로쿠 どぶろく는 일본 전통주 중 쌀과 누룩, 물을 원료로 발효시킨 후 여과 과정을 거치지 않은 술을 말한다.한자로 쓰면 '탁주(濁酒)'나 '탁료(濁醪)'입니다. '탁주'는 '다쿠슈(濁酒)', 그리고 '다쿠로(濁醪)'는 '다쿠로(濁醪)'라고 읽는데, 이것이 변해 '도부로쿠'라고 불리게 되었다는 설이 있다.

 

 

 

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