새해 첫 외식은
요즘 가장 좋아하는 스시야인
가성비의 끝판왕 스시현에서
2026년 1월 10일(토) PM8:00
스시현
구글맵 ★★★★☆ 4.3
네이버 방문자 리뷰 554
블로그 리뷰 297
경기도 하남시 미사강변한강로 155 SKV1센터 근생 101호 스시현
영업시간
·런치 39,000원 : 1부 12:00, 2부 13:30
·디너 59,000원 : 1부 18:00, 2부 20:00
휴무일: 매주 수요일
주차: SKV1 건물 주차장 이용 시 무료
예약: 네이버 지도, 캐치 테이블
개인 랭킹 넘버원 스시야
요즘은 젊은 층에서의 오마카세 스시 붐이 한풀 꺾였다고 들었다. 한동안은 어떤 스시야든지 한 달 뒤도 예약하기가 어려울 정도였고, 그 붐에 의해 새롭게 생기는 스시야의 숫자도 엄청났었다. 우후죽순 생겼던 스시야들은 나름 각자의 매력을 어필하려고 한다고 했지만, 결국은 다 비슷한 네타(재료), 비슷한 구성과 코스로 점철되는 것 같았다. 퀄리티도 가격대별로 고정화되어 크게 차이는 보이지 않았다. 가격대별로 평준화가 되었다고 해야 할까?
이런 상황에서 나에게 스시야를 선택하는 기준이 된 것은 독특한 재료나 서비스가 아닌, 같은 가격대에서 더 높은 랭크의 스시야를 찾은 듯한 맛을 보여주는지가 되었다. 바로 그 기준에 딱 맞는 곳이 요즘 내가 가장 믿고 찾는 스시야 스시현이다.
스시현
이곳은 오마카세의 붐이 꺼졌지만 역시나 예약이 쉽지 않다. 빈자리 알림을 통해 어렵게 예약했다.
토요일 디너 2부 타임인 8시에 도착. 오는 길이 너무나 험난했다. 바람이 엄청 불고 추웠다. 술을 마시기 위해서 차를 가지고 오지 않았기에 이런 고생은 어쩔 수가 없다. 이제 우리를 단골로 인정을 해주시는 셰프 분들께 해주시는 새해 인사를 받으니 고생스럽게 온 힘듦은 다 사라진다.
엔트리급 다운 간단한 기본 세팅. 보온병 안에는 녹차.
춥고 강풍이 부는 길을 이 녀석을 위해 해치고 왔다. 지난 나가사키 여행에서 구입한 사케 "히란 니코마루". 나마모토 방식으로 만들어져 깊은 풍미를 부여하며, 부드러움과 감칠맛이 공존한다고 한다. 나마모토 방식은 인공 유산균을 넣지 않고, 공기 중에 떠다니는 자연 유산균이 내려앉아 유산을 생성할 때까지 기다리는 전통 방식이라고.
그래서 그런지, 끝 맛에서 우리나라 막걸리와 비슷한 풍미가 나기도 한다.
이곳 스시현은 주류 주문 필수가 아니다. 술이나 음료를 주문하지 않아도 상관없다. 콜키지도 가능하다. 콜키지 비용은 한 병 당 20,000원. 코스가 끝난 후, 추가로 먹는 스시의 가격도 아주 저렴하다. 흰 살/등 푸른 생선은 3,000원, 참치/장어/갑각류/어패류는 5,000원. 너무한 가격이다.
시작되는 츠마미
▶ 다시마키
첫 음식은 달걀말이. 일본식이라고 하기에는 조금 덜 달다. 한국인의 입맛에 맞춘 듯.
가쓰오부시향이 꽤 강하다. 그리고 부드럽다.
와사비와도 아주 잘 어울린다.
▶ 전갱이 이소베마키
오늘은 사시미가 먼저 나오지 않았다.
전갱이 이소베마키. 보리된장과 함께 나왔다.
겨울철이 되어 전갱이도 기름기가 많다. 고소하면서 비리지 않는 신선함이 최고.
▶ 훈연 연어 사시미
오늘의 사시미는 연어였다. 나는 평소에 연어는 조금 저렴한 생선이라 생각이 들어 그리 선호하지 않는다.
그런데, 그런 인식을 완전히 바꿔줬다. 부드럽게 씹히면서도 기름진 맛이 아주 좋다. 훈연의 향과 맛도 아주 깊다.
▶ 문어 조림
간장 베이스의 소스에 살짝 조린 문어.
엄청 부드럽다. 얼마나 삶았는지 모르겠다. 간장 베이스의 소스는 경상도 지역에서 제사상에 올리는 산적의 양념과 아주 비슷했다. 집에서 제사 후 먹는 그 맛이 떠올랐다.
▶ 전복찜과 게우소스
항상 나오는 츠마미인 전복 찜.
샤리도 함께 나와 게우 소스에 비벼 먹으면 좋다.
부드러운 전복의 식감은 훌륭하고 곁들인 게우 소스도 본연의 맛. 다른 곳에서는 버터의 향을 첨가하는 경우가 많은데, 스시현은 게우의 맛을 그대로 느낄 수 있다.
남은 게우 소스에 샤리를 비벼서 마무리. 샤리의 질감이 꼬들하여 잘 어울린다.
▶ 우나기
스시현 사장님이 같이 운영하시는 옆집 우나기현에서 공수해오는 민물 장어구이. 옆집이 우나기 전문점이라 맛은 뭐 두말할 필요가 없다.
시그니처인 오이 조림과 먹으면 아주 극락. 부드럽게 씹히는 그 맛은 일품이다.
츠마미는 모두 간단한 요리이지만, 그 퀄리티는 상당하다. 역시 스시현.
한 단계 랭크업의 스시
언제나 만족스러운 스시가 시작되었다. 오늘은 어떤 재료로 멋진 맛을 보여줄지 기대 중.
▶ 참돔
기본적인 순서에 맞게, 흰 살 생선 참돔이다.
쫄깃한 식감이 좋다. 그리고 샤리에서 올라오는 신맛이 끝을 장식.
▶ 가리비관자
단맛이 최고치에 다다른 녀석.
너무 부드러워 버터인 줄.
▶ 방어
제철을 책임져주는 방어.
산미가 어디서 나오는지 잘 모르겠는데, 기름지면서도 톡 쏘는 산미가 아주 독특하다.
▶ 아카미
간장에 살짝 조린 참치 속살.
아카미라는 이름보다 주도로가 더 어울릴 듯한 모습. 하지만, 기름짐 보다는 산미가 역시 좋다.
▶ 미소지루
새우 대가리로만 우려낸다는 스시현의 미소지루. 이거 정말 맛있다. 아무런 부재료와 건더기는 없지만 시원한 맛이 최고. 늘 리필해 먹는다.
▶ 오도로
소금 간의 오도로.
나는 산미를 참 좋아하나 보다. 오도로라 당연히 기름짐이 처음에 느껴지는데 그 고소함보다는 끝에 살짝 올라오는 산미가 너무 좋다.
▶ 성게 단새우
아마도 가장 비싼 녀석.
맛있을 수밖에 없지. 단새우의 너무 달다.
▶ 안키모
스시현에서는 오랜만에 만나는 아귀 간.
입안에서 으스러지는 간의 식감. 그리고 고소함으로 가득 차는 입안. 훌륭한 콜라보.
▶ 고등어 봉초밥
이제 오마카세의 끝을 향해 달려가는 듯 준비되는 고등어 봉초밥.
현재 손님은 7명인데 준비된 봉초밥은 총 10조각이다. ㅎㅎ 이건 나중에 추가로 주문해 먹을 수 있을 듯.
숯으로 살짝 겉을 아부리.
시오콘부가 올라간 고등어 봉초밥.
아부리로 인해 기름기로 코팅된 표면은 고소하지만, 전혀 비리지 않았다.
▶ 아나고
오마카세의 마지막 스시인 아나고. 불질을 당하고 있다.
음, 살짝 탄 건 아닐까 싶다.
그래도 부드럽게 잔가시 하나 없이 고소한 맛이 가득하다.
▶ 후토마키
정말 코스의 마지막 후토마키.
운 좋게 꽁다리를 획득했다. 가득 찬 참치와 다양한 재료들의 조화. 입안을 가득 채우는 크기까지 딱 좋다.
봉초밥, 방어, 참돔을 추가 주문했다. 이렇게 주문해도 3천 원씩 9천 원밖에 안된다. 가성비는 정말 최고다.
▶ 고등어 봉초밥은 뭐, 역시 최고다.
▶ 제철 방어도 한 번 더
▶ 참돔은 뱃살로.. 이거 너무 훌륭하다.
추가 주문이라고 뱃살로 골라서 주셨는데, 네타의 두께도 엄청났다. 기름짐이 남다르다.
▶ 서비스 사시미 방어, 참돔
가져간 사케 히란이 조금 남아 있는 것으로 보고, 준비해 주신 서비스 사시미. 방어와 참돔이었던 듯.
이건 오마카세에 나온 것보다 훨씬 퀄리티이다. 역시 마지막 타임에 가면, 남은 재료를 아낌없이 주셔서 너무나 감사하다.
그리고, 마지막 참돔 뱃살 쪽 사시미에는 훌륭한 김까지 추가로.
너무나 맛있게 잘 먹었다.
▶ 푸딩
후식의 푸딩. 교쿠가 아니다.
오늘도 이렇게 푸짐하고 맛있게 잘 먹었다. 이제 단골이라 인정을 해주셔서 서비스도 꽤 주시기 때문에 더더욱 감사하다. 콜키지 가격까지 포함 1인당 76,000원. 이건 진짜 있을 수 없는 가격인 듯. 스시현이 존재한다는 것 자체가 너무 감사해야 할 일이다.
새해 첫 외식을 스시현에서 먹은 건
참 잘한 일이다.
좋은 사케와 음식들로
즐거운 시간이 되었다.
다음 달에는 어떤 요리와 스시로
나를 즐겁게 만들어줄지 항상 기대되는 곳.
스시현이다.
▶ 네이버
네이버지도
스시현
map.naver.com
▶ 캐치 테이블
https://app.catchtable.co.kr/ct/shop/sushi_hyun
스시현
하남 미사 가성비+맛 일본감성 오마카세 전문
app.catchtable.co.kr
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