속초 함흥냉면옥 - 함흥식 비빔냉면의 명태회냉면을 최초로 개발한 72년 노포

 

속초를 대표하는 함흥냉면집으로
72년의 역사로 2대째 운영 중인 노포
최초로 명태회냉면을 개발한 곳

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2023년7월3일(월) AM11:03

함흥냉면옥

구글맵 ★★★★☆ 3.9
  네이버 ★★★★★ 4.29

 

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주소: 강원 속초시 청초호반로 299
휴무일: 수요일
영업시간: 10:30~20:30
전화번호: 033-633-2256
주차: 자체 주차장 및 인근 주차장 이용가능

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1951년 개업의 노포 냉면집

속초는 북에서 넘어오신 실향민들이 운영하는 가게들이 많다. 6.25 전쟁에 피난으로 남쪽으로 온 분들이 고향에서 가까운 곳에서 생활하다 전쟁이 끝나면 바로 고향으로 가기 위해 속초에 터전을 잡았다고 한다. 그러다 보니 속초에는 북쪽 음식들이 많이 퍼져있다. 아바이 순대가 그러하고 함흥냉면이 그러하다. 오늘은 그 속초의 함흥냉면집 중 노포에 해당하는 함흥냉면옥에 방문한다. 함흥냉면옥은 건물 리모델링을 하기 전부터 꽤 오랜 기간 다녔던 곳이기도 하다.

함흥냉면옥의 명태회냉면

함흥지방의 함흥냉면은 원래 가자미회가 들어가는 것이었다고 한다. 전쟁 후 남쪽에서는 가자미 보다 쉽게 구할 수 있던 홍어회를 함흥냉면에 주로 사용하게 되었다. 여기 함흥냉면옥은 동해안 쉽게 구할 수 있었던 특산물인 명태회를 사용해 함흥냉면을 만들었고, 지금도 이어지고 있다.

사실 나는 가자미회든, 홍어회든, 명태회든 별 상관없다. 회 자체의 맛 보다는 양념의 맛으로 전체적인 느낌이 결정되기 때문에 양념맛이 훨씬 중요하다고 생각한다.

내부 전경

우리는 월요일 11시경에 방문했다. 10시반이 오픈시간이니 꽤 빠르게 방문한셈. 점심시간 식사시가에는 대기도 있는 것으로 알고 있는데, 이날은 평일 오전시간대라 2층에 첫 손님으로 안내받았다.

멀리 있는 메뉴판을 찍어서 조금 흐릿한 사진. 함흥냉면은 11,000원이다. 그래도 서울시내의 평양냉면보다는 저렴하다. 그래도 비싸게 느껴지는 것은 사실.

온육수와 냉육수

이곳은 주문을 하면 먼저 두 가지 육수를 내어주신다. 온육수는 싱겁지만 깊은 맛이 나는 고기 국물. 냉육수는 간장 베이스에 해산물로 낸 듯 한 맛이다. 온육수는 입가심으로 마시면 좋고, 냉육수는 나중에 함흥냉면에 함께 넣어서 먹는 것으로 알고 있다. 하지만, 냉면의 참맛을 느끼려면 냉면에 넣지 않는 것을 추천한다.

돼지고기수육

수육을 먹기로 해서 2명이서 먹기에 냉면 두 개는 좀 많은 양이었기에, 종업원분께 여쭤보니 이렇게 주문을 해도 괜찮다고 하셔서 돼지고기 수육 하나와 함흥냉면 곱빼기로 주문하였다.

• 돼지고기수육 28,000원

먼저 나온 돼지고기 수육. 18점의 고기와 명태회무침, 오이가 함께 나왔다. 2만 8천 원에 18점은 비싸게 느껴진다.

함께 나온 김치와 쌈장, 새우젓. 마늘과 고추와 상추.

수육은 지방과 살코기가 적절하게 잘 섞인 부위로, 윤기가 흐른다. 맛있어 보인다.

먼저, 명태회와 함께 먹어보니, 달달한 명태회와 수육이 잘 어울린다. 수육의 기름짐의 느끼함을 달콤한 명태회가 적절하게 커버하면서 입맛을 돋운다.

상추에 수육 한점 올리고 마늘과 쌈장을 올려 먹으니 입 안 가득 찬 느낌이 좋다

함흥냉면 곱빼기

• 함흥냉면 11,000원 (곱배기 12,000원)

곱빼기로 시킨 함흥냉면. 곱빼기라 그런지 삶은 달걀 한 개를 주셨다. 감사하다. 천 원 차이인데, 이렇게 내어 주시니 괜히 가성비가 좋아 보인다.

한주먹 올라간 새빨간 명태회와 검은색이 강한 면의 색깔이 잘 어울린다.

잘 비벼서 먹어보자. 수육에 함께 나왔던 오이를 냉면에 투입해서 시원함을 올려 보았다.

함흥냉면옥의 냉면은 전혀 맵지 않다. 오히려 단맛이 강한 느낌이다. 어린이들도 충분히 쉽게 먹을 수 있을 만한 자극적이지 않은 맛이다. 부드럽게 씹히는 명태회와 고소한 전분면이 좋다. 면의 익힘 정도도 적당하여 씹는 맛도 즐겁다.

가장 훌륭한 조합인, 돼지고기수육과 냉면 한 젓가락.

살짝 지저분해 보이지만 완!

맛있게 먹은 함흥냉면옥의 명태회냉면과 돼지고기수육. 이곳에 방문하신다면 물냉면은 참으시길 추천드린다. 평양냉면을 비롯하여 기본적으로 물냉면류를 선호하는 본인이지만, 이곳의 물냉면은 사실 조금 적응이 쉽지 않은 맛이었다. 간판메뉴도 함흥냉면이니 이쪽을 선택하시는 것이 이 집의 맛을 제대로 느끼시는 방법이 아닐까 한다. 수육은 약간 비싼 감이 있지만 오늘 같은 수준의 고기 퀄리티라면 충분히 이 정도의 비용을 지불할만한 가치가 있다.

 

위치 및 정보

함흥냉면옥 · 강원도 속초시 금호동 청초호반로 299

 

함흥냉면옥 : 네이버

 

메뉴 일람

보기에 깔끔한 함흥냉면옥의 홈페이지에 있는 메뉴를 올려본다.

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